Ой, тут хоть пельмени, хоть икру, главное, чтобы закуски не перебивали вкус напитка, а лишь выгодно подчеркивали его. А вообще, все очень субъективно, но попробуем.

К белому вину отлично подойдут: мягкий или козий сыр, морепродукты, гусиная печень, крекеры, чипсы, груши, яблоки, вяленое мясо.

К красному: жирная рыба, типа семги, лосося, маслины, артишоки, сыровяленая колбаса, твердые сыры, орехи, гренки, инжир.

А вообще экспериментируйте, не бойтесь.