Первые сомелье появились еще в Древней Греции и именовались виночерпиями. Их главной задачей было разбавлять вино водой в формате один к трем (что из этого будет 1/3 решать вам). Напиваться тогда считалось дурным тоном, не по-христиански.
В наше время так тоже некоторые делают, да и выгоднее получается😂