Винодельня «Остров» Олега Николаева

Винодельня «Остров» Олега Николаева возникла как логическое продолжение одноимённого севастопольского ресторана, где основатель вместе с командой знакомил гостей с местными продуктами и винами, раскрывая потенциал крымского терруара. Идея трансформировалась в полноценный винодельческий проект, нацеленный на создание самобытных крымских вин.

Сегодня хозяйство располагает холмистым виноградником площадью 36,5 га с видом на море (почвы — известняк и глина). На четырёх участках с разной экспозицией и составом почв выращивают шардоне, кокур, ркацители, рислинг, пино нуар, каберне фран, мерло и каберне совиньон. Вина создаются с сочетанием классических приёмов и авторских экспериментов, отражая философию «вина как языка встреч и историй».