Винодельня Юрия Костенко

Винодельня Юрия Костенко (проект «Шипы и розы») началась с гаражного эксперимента в 2015 году: бывший морской пограничник и предприниматель высадил первые 400 лоз у дома, закупил оборудование для микровинодельни и начал экспериментировать с блендами, постепенно наращивая объёмы и привлекая профессиональных виноградарей.

В 2021 году Костенко оформил участок в 9 га в долине реки Чёрная (под Балаклавой), где восстановил старые лозы рислинга рейнского и алиготе (1988–1989 годов посадки) и заложил молодые посадки мерло и сиры. Сегодня хозяйство выпускает авторские вина (в т. ч. игристое «Пять дам» из рислинга), а в 2026 году планирует начать строительство собственной винодельни.