Винодельня ZEROUMWINE

История винодельни ZEROUMWINE началась в 2015 году, когда экономист Михаил Киселёв переехал с семьёй из Москвы в Севастополь и задумал создать первое в Крыму безалкогольное вино — для тех, кто по разным причинам (вождение, беременность, здоровье, религиозные убеждения) не может употреблять алкоголь.

В 2022 году было приобретено российское вакуумно‑выпарное оборудование, а для разработки технологии привлечён Северо‑Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства и виноделия. В 2024 году выпущена первая коммерческая партия — безалкогольные вина (рислинг, каберне совиньон, розе) с содержанием алкоголя не более 0,5 %, произведённые из крымского винограда по технологии вакуумной деалкоголизации при +30 °C.